食品機械

Terranova Ranch副總裁Don Cameron介紹轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品給農(nóng)民帶來的機會

無論是從食品工業(yè)，還是從消費者的角度看，轉(zhuǎn)基因作物仍然是一個熱門話題。6月25- 28日，在拉斯維加斯舉行的2017食品科技學會年會和美國食品科技展上，專家們對此都進行了熱烈的討論。去年，美國國會通過了一項關(guān)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標簽的法案，消費者對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的持續(xù)懷疑和農(nóng)民對更容易存活作物的需求，這些都是轉(zhuǎn)基因成為行業(yè)熱門話題的原因。

在此背景下，與會者在IFTNEXT的舞臺上與轉(zhuǎn)基因?qū)I(yè)人士進行互動，在“轉(zhuǎn)基因怎么樣”的議題下進行了深入對話。6月27日，Terranova Ranch副總裁Don Cameron介紹了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品給農(nóng)民帶來的機會；生物技術(shù)創(chuàng)新組織（Biotechnology Innovation Organization）食品和農(nóng)業(yè)監(jiān)管負責人Clint Nesbitt向與會者們介紹了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品帶來的監(jiān)管問題。

Intrexon公司食品業(yè)務(wù)高級副總裁Sekhar Boddupalli博士

6月28日，Intrexon公司食品業(yè)務(wù)高級副總裁Sekhar Boddupalli博士和佛羅里達大學食品科學助理教授 Thomas Colquhoun博士從科學的角度詳細闡述了轉(zhuǎn)基因食品的好處，并探討了如何應對消費者的負面看法。

如今，精確基因編輯技術(shù)使科學家能夠制造出抗疾病和抗殺蟲劑的作物。食品和農(nóng)業(yè)組織（Food and Agriculture Organization）的數(shù)據(jù)指出，蟲害和作物疾病造成了30%的食物損失。基因編輯技術(shù)可以降低食物損失并降低一些因為食物自身本身不受歡迎因素而造成的浪費；比如科學家可以把蘋果的一個基因“關(guān)掉”來解決褐變問題。

Boddupalli指出：“40%的蘋果都因為褐變而被扔掉了，但我們可以通過關(guān)閉這個褐變基因來阻止蘋果的浪費?；蚣夹g(shù)可以在沒有防腐劑的情況下自然地保存蘋果。所以你第一口吃下去的就是蘋果，而不是蘋果皮上的防腐劑?！?/p>

佛羅里達大學食品科學助理教授 Thomas Colquhoun博士

容易生長的作物在提高產(chǎn)量、減少食物浪費和解決消費者問題方面都非常有效，并且轉(zhuǎn)基因作物也可以輕松應對氣候變化帶來的問題。我們可以根據(jù)干旱和氣候變化定制相應的作物，使用轉(zhuǎn)基因作物的農(nóng)民可以降低生產(chǎn)成本、減少用水量并減少污染。

Cameron指出：“我們可以用更少的水和更少的勞動成本實現(xiàn)生產(chǎn)效率的提升，當我們談?wù)摎夂蜃兓瘯r也需要想方設(shè)法去適應氣候變化。我們必須變得更加可持續(xù)，更關(guān)注作物和種植方法?！?/p>

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有這么多的優(yōu)勢，但消費者仍然對轉(zhuǎn)基因作物和轉(zhuǎn)基因原料保持警惕，懷疑主義和敵意仍在消費者中存在。Colquhoun博士在演講中指出，有88%的科學家相信轉(zhuǎn)基因生物，但在美國只有37%的成年人相信轉(zhuǎn)基因是安全的。Colquhoun博士認為，這一現(xiàn)象主要是由于科學界與消費者缺乏有效的溝通，同時反對轉(zhuǎn)基因食品的消費者所傳播的錯誤信息影響了大眾的判斷。Colquhoun博士認為，食品行業(yè)和科學界與大眾的溝通需要從一小部分開放的消費者開始，逐漸擴大到觀點左右搖擺的中間群體。

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有這么多的優(yōu)勢，但消費者仍然對轉(zhuǎn)基因作物和轉(zhuǎn)基因原料保持警惕

他說：“我們的受眾不是反對轉(zhuǎn)基因的那群人，你無法改變他們的想法。我們的受眾應該是不確定該相信什么并具有好奇心的消費者?！?/p>

他還指出，盡管科學界試圖通過事實和研究來說服這些消費者，但科學家們并沒有關(guān)注到他們的情感，因此錯失了良機。

“在建立起信任之前，所有的事實都不重要。帶著情感、觀點和道德準則，讓好奇的人參與進來，傾聽他們的疑惑，漸漸感動他們?！?/p>

“喂飽世界”這個信息可能很容易傳達，也聽起來很真實。但Colquhoun認為，消費者很難體會到其中的意義。要從更貼近家庭的問題開始，從個人需求到消費者所在社區(qū)需求，那些不褐變的蘋果或者抗旱的玉米都能幫助當?shù)氐霓r(nóng)民繼續(xù)種植下去。感知消費者的內(nèi)心、解決他們關(guān)心的問題有利于改變轉(zhuǎn)基因食品在消費者心中的接受度，這才是扭轉(zhuǎn)趨勢的關(guān)鍵。