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食品防護:美國藥典委員會(huì )再添打擊食品摻假“新利器”
來(lái)源: fbe-china.com作者: Kenny Fu 時(shí)間:2019-09-21 17:46:00點(diǎn)擊:2797

食品摻假不僅會(huì )引發(fā)令食品行業(yè)和消費者擔憂(yōu)的經(jīng)濟問(wèn)題,還會(huì )帶來(lái)潛在的安全問(wèn)題。任何在未事先通知賣(mài)方情況下蓄意改變食品成分的行為都會(huì )造成潛在的安全風(fēng)險。隨著(zhù)全球供應鏈不斷發(fā)展,許多食品配料和產(chǎn)品在被擺放到超市貨架上和進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)之前都會(huì )歷經(jīng)眾多國家,因此消費者越來(lái)越希望能了解更多與食品質(zhì)量相關(guān)的信息。

食品供應鏈的全球化雖然為我們帶來(lái)了更多物美價(jià)廉的食品,但同時(shí)也增加了食品供應系統的規模、復雜性和多變性,而且還為食品摻假創(chuàng )造了新的機會(huì )。誠然打擊食品摻假是食品供應系統所有利益相關(guān)者的共同責任,但位于這種新威脅風(fēng)口浪尖的卻依然是食品產(chǎn)業(yè)。美國食品藥品監督管理局于今年9月最終公布的;人類(lèi)食品預防性控制措施;(《食品安全現代化法案》的組成部分)恰好印證了這一點(diǎn)。該規定要求食品生產(chǎn)廠(chǎng)商在危害分析過(guò)程中要確認和評估已知的及可合理預見(jiàn)的危害,并采取相應措施減少這些危害,其中包括因經(jīng)濟利益驅動(dòng)型摻假造成的危害。

企業(yè)如何能在危害分析過(guò)程中發(fā)現經(jīng)濟利益驅動(dòng)型摻假?在這方面,美國藥典委員會(huì )可謂大有作為。美國藥典委員會(huì )于2012年發(fā)布的;食品造假數據庫;可通過(guò)查詢(xún)歷史數據應對這一問(wèn)題。該數據庫可提供有用信息,從而識別曾發(fā)生摻假的食品成分或被用于摻假的成分,這一點(diǎn)完全契合《食品安全現代化法案》中有關(guān)經(jīng)濟利益驅動(dòng)型摻假的規定。自發(fā)布以來(lái),該數據庫已經(jīng)取得了極大的成功,用戶(hù)數量已超過(guò)14萬(wàn),遍布194個(gè)國家。

企業(yè)在發(fā)現曾涉及經(jīng)濟利益驅動(dòng)型摻假的食品配料后該怎么做?他們如何確定該配料可能會(huì )導致潛在的食品安全風(fēng)險?他們又該如何制定相應的控制計劃來(lái)應對這樣的問(wèn)題?2013年美國藥典委員會(huì )開(kāi)展了專(zhuān)門(mén)項目來(lái)解答這些問(wèn)題,該項目同時(shí)采用了更全面的方法研究如何通過(guò)檢查歷史記錄之外的其他因素來(lái)發(fā)現存在經(jīng)濟利益驅動(dòng)型摻假風(fēng)險的食品配料。為實(shí)現這一目的,美國藥典委員會(huì )邀請擅于識破食品摻假的資深專(zhuān)家組成團隊,共同開(kāi)發(fā)預防經(jīng)濟利益驅動(dòng)型摻假的新一代工具。該項目成果顯著(zhù);美國藥典委員會(huì )公布了一套史無(wú)前例的指導手冊,幫助食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)和實(shí)施可供應對特別是經(jīng)濟利益驅動(dòng)型摻假行為的預防管理系統。

2015年9月,《食品造假控制指南》(Guidance on Food Fraud Mitigation)正式發(fā)表于《食品化學(xué)法典》。這項指南旨在幫助食品生產(chǎn)商和監管機構識別供應鏈中最易被摻假的食品配料,并利用有效工具來(lái)對抗經(jīng)濟利益驅動(dòng)型摻假行為。該指南的發(fā)布表明人類(lèi)在打擊食品摻假行為的斗爭中又向前邁進(jìn)了一大步,并將最終通往戰勝涉及經(jīng)濟利益驅動(dòng)型摻假罪犯的道路。該指南不僅針對《食品安全現代化法案》中指出的經(jīng)濟利益驅動(dòng)型摻假行為提供了解決方案,而且還有助于食品生產(chǎn)商滿(mǎn)足全球食品安全倡議組織提出的對食品摻假脆弱性開(kāi)展評估并制定相應控制計劃的要求。

最后,我認為消費者將成為這一指南的最終受益者。美國藥典委員會(huì )發(fā)布的《食品造假控制指南》旨在幫助人們發(fā)現食品領(lǐng)域中的害群之馬,并鼓勵那些注重產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的優(yōu)秀企業(yè)。希望大家能了解有關(guān)美國藥典委員會(huì )開(kāi)展的食品配料活動(dòng)的更多信息,并參照美國藥典委員會(huì )發(fā)布的《食品造假控制指南》來(lái)確定如何將《食品安全現代化法案》的預防規定應用到食品供應鏈運營(yíng)中。

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