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            酵母提取物的應用范圍廣泛嗎?
            來源: 食品與飲料作者: 食品與飲料時間:2022-09-26 14:14:17點擊:3116

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            酵母提取物會被應用在食品領域當中,它的應用范圍比較廣泛。這一產品的用量普遍不大,成本也不是很高,但是在他的幫助之下,卻可以讓食物的味道變得更加純正一些。現如今時常被應用在各種美食當中,應用價值高,應用范圍比較廣泛。

            首先它可以被應用在方便面里,每一包方便面的價格都只有兩三塊錢而已,這也就意味著各種材料的成本不高。酵母提取物的成本很低,所以即便方便面的價格再低也仍舊可以使用它,從用量上來看,調料0.5~4.0,含有0.5~1.5。調料包當中增加適當的提取物,可以讓產品變得更加鮮美,同時還可以得到一種醇厚的感覺,提升了產品的口感和營養價值。在面餅當中也可以適當添加它,可以提升面餅的口感,同時還可以為食品提供更加豐富的營養物質。

            酵母提取物可以被應用于雞精當中,含量大概為0.5~4.0,它可以有效提高雞精當中的氨基氮、總氮以及核苷酸含量,并且讓這幾個指標快速達到國家要求。想要讓雞精在市場上正常售賣并不難,增加之后同樣可以讓變得香味純正鮮美,成功提升了產品的檔次。

            在各種各樣的肉制品當中同樣會使用到酵母提取物,主要作用是讓肉制品更具有肉味。現在的各種肉制品口味豐富,就是因為添加了各種風味原料,添加之后,在口感方面上會大有不同,根據每個人的口味可以進行分類的調整。當然還可以遮蔽不良氣體,讓食物散發出更加清香的味道,還可以增強色澤,讓產品瞬間吸引更多人的目光,只要肉制品的顏色艷麗,味道清香,相信這款產品的提取物銷量就一定低不了。

            不管怎么樣,酵母提取物都是不錯的選擇,它的使用范圍非常廣泛,它還可以被用來制作餐飲火鍋、焙烤食品、膨化食品甚至醬油,添加的數量雖然不多,但是卻可以快速發酵,使得食物變得更加美味,而且這不是添加劑,對于人體不會造成影響。

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