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            赫爾曼:打造精釀設備的行業標桿
            來源: 食品與飲料作者: 傅昆時間:2023-06-21 11:01:39點擊:2100

            作為精釀行業的風向標,自2023年5月30日開始,連續三天的2023亞洲國際精釀啤酒會議暨展覽會(CBCE 2023)正在上海新國際博覽中心精彩上演,匯集了百余款國內外優質精釀品牌共同見證中國的精釀新浪潮。


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            時隔兩年,筆者再次有幸采訪了業內資深人士——山東赫爾曼生物工程有限公司(以下簡稱赫爾曼)總裁孫世峰先生。赫爾曼是一家專注于全球生物發酵行業的設備生產制造商,在生物工程、啤酒(飲料)釀造、灌裝裝備領域擁有超過18年的豐富經驗,專業制造高端自釀啤酒設備,精釀啤酒設備以及大型啤酒設備,為大、中、小型啤酒廠、酒店餐廳、酒吧精釀愛好者提供從產品設計、生產加工、安裝調試到工藝培訓等高端一體化綜合服務。

             

            市場為先

            雖然歷經三年疫情影響,赫爾曼仍然取得了不俗的業績表現——基本上保持30%左右的速度增長。在孫世峰看來,這得益于不懈的國際市場開拓和優秀的國內客戶信賴與支持。


            在國際上,赫爾曼產品已遠銷美國、加拿大、俄羅斯、墨西哥、韓國、巴西、新加坡、澳大利亞、北歐等70多個國家和地區,在全球形成了完善的連鎖服務網絡。而在國內市場,赫爾曼仍然以中小型的精釀酒廠客戶以及高端酒吧為主。近年來,隨著中國精釀行業的快速發展,精釀釀造項目和規模都在不斷增長?!袄缒戤a1~2萬噸左右的精釀酒廠,在國內的增長迅速,同時一些區域性特色的高端酒吧也開始發展起來,其精釀啤酒銷量甚至可能達到每天4噸左右,成長為精釀設備的重要客戶群體”,孫世峰說道。

             

            創新為本

            不斷致力于技術的創新研發是赫爾曼進軍精釀設備頭部標桿企業的關鍵驅動力之一?!霸?000噸-5萬噸的設備方面,赫爾曼擁有一系列獨有的先進技術”,孫世峰說,“例如在整個過濾槽的設計上,可以同時滿足整體的過濾速度與麥糟層的高度要求,而且采用了包括平衡罐高低液位,自動排糟閥、自動化控制系統等一系列創新技術,此處擁有專利19項?!睋私?,在一天24小時內幫助客戶完成10個批次的生產,極大地提高了精釀啤酒生產效率。


            又在煮沸技術方面,赫爾曼創新性地將內加熱器引入到精釀煮沸設備中,大大加強了煮沸強度,減少了酒體沉淀。而赫爾曼自主研發的釀造工藝軟件已在國內30多個酒廠進行了應用,通過精釀過程的自動化大大提升了品質與效率。

             

            趨勢為王

            對于中國精釀市場的未來前景,孫世峰頗為樂觀:“我個人認為在未來3~5年將會迎來一個從爆發到井噴式的增長,市場占有率會越來越高。與之而來的則是大量的精釀酒廠如雨后春筍一樣出現。事實上,從現在目前精釀酒廠建廠的速度來看,特別是在近3年工廠規模越來越大,從1萬噸到3萬噸,甚至出現了6萬噸的精釀產線!“


            而對赫爾曼而言,所能做到的便是始終以 “成為行業標桿”為愿景,堅持“以客為先、創新發展”的核心價值觀,不斷致力于為全球客戶提供高端的設備和安心的服務。


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