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技術(shù)專題

健康配料加工工藝包裝與物流

· 關(guān)于菊苣低聚果糖降低血糖效果的最新調(diào)查結(jié)...

近期,一份由BENEO協(xié)調(diào)開展的EU Art 13.5聲明申請(qǐng)材料已向歐洲食品安全局正式提交,通過最新數(shù)據(jù)表明低聚果糖與其攝入后血糖反應(yīng)改善之間的關(guān)系.
· 美國“糖”專家：減肥應(yīng)注意飲食中所有能量

美國甜味劑專家約翰?懷特博士表示,許多觀點(diǎn)夸大了糖在能量方面以及對(duì)慢病的 "貢獻(xiàn)",人們應(yīng)當(dāng)全面考慮食物中的總能量攝入.

怎樣找出食品生產(chǎn)過程中的微生物污染源？

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-10-24瀏覽：2080次

食品生產(chǎn)過程如果發(fā)生微生物污染,一般從結(jié)果很難直接知道污染的來源,也不能快速地找到問題的根本原因,因?yàn)槭称飞a(chǎn)工藝過程一般都較復(fù)雜,都是由各種工藝各種階段組成,每個(gè)階段情況都不相同,都可能是污染的來...
糖果替代品呵護(hù)您的牙齒健康

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-17瀏覽：1893次

基于益壽糖,乳糖醇,麥芽糖醇,山梨糖醇,木糖醇等糖替代品的口香糖和硬糖.可以用作牙齒保健產(chǎn)品.
高倍甜味劑

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-17瀏覽：3547次

全球高倍甜味劑市場預(yù)計(jì)將在2017至2021年達(dá)到4%的復(fù)合年增長率,同期來自中國的需求將以5%的速度增長.
糖果替代品呵護(hù)您的牙齒健康

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-17瀏覽：2170次

基于益壽糖,乳糖醇,麥芽糖醇,山梨糖醇,木糖醇等糖替代品的口香糖和硬糖,可以用作牙齒保健產(chǎn)品.BENEO 生產(chǎn)的益壽糖是一種出色的糖替代品,主要用于無糖硬糖.此外,它還可以用于口香糖及其他各種食品.
改善酥皮人造奶油的性能

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2018-01-23瀏覽：3108次

如果為人造奶油舉辦一場運(yùn)動(dòng)會(huì),那么酥皮人造奶油將是一名優(yōu)秀的運(yùn)動(dòng)員,它功能強(qiáng)大且靈活,幾乎能完成任何任務(wù),每次表現(xiàn)都非常優(yōu)秀.
降低乳制品的卡路里含量

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-17瀏覽：1662次

BENEO科技中心副總裁Rudy Wouters先生分享降低乳制品卡里路含量的主要挑戰(zhàn),以及如何有效降低乳制品中的卡里路含量.
真實(shí)有料下一個(gè)質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2018-03-06瀏覽：2674次

質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新成為感官創(chuàng)新必不可少的元素之一.消費(fèi)者的選擇表明了獨(dú)特的質(zhì)構(gòu)是產(chǎn)品走紅的支柱,且創(chuàng)新的顆粒感對(duì)消費(fèi)者的吸引力還在不斷加大并拓展跨界到更多的產(chǎn)品品類中.
讓無麩質(zhì)烘焙流行起來

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2018-03-06瀏覽：3247次

創(chuàng)新的專用酶產(chǎn)品明顯改善了無麩質(zhì)烘焙產(chǎn)品的口感質(zhì)構(gòu),使其更加柔軟,潮濕,有韌勁,為改善無麩質(zhì)烘焙產(chǎn)品的使用體驗(yàn)開辟了新的發(fā)展機(jī)會(huì),令無麩質(zhì)烘焙流行起來成為可能.
帕斯嘉中國FIC2018推出全新用于乳制品應(yīng)用的乳化劑產(chǎn)品

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2018-03-08瀏覽：3829次

2018中國食品配料展(FIC2018)將于本月在國家會(huì)展中心(上海)舉辦,屆時(shí)帕斯嘉中國將展示一系列用于食品乳化劑的優(yōu)質(zhì)發(fā)明,為各種食品原料應(yīng)用提供無與倫比的新功能.
中性高端乳制品的產(chǎn)品開發(fā)和配方設(shè)計(jì)

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-17瀏覽：4144次

高端產(chǎn)品的設(shè)計(jì),應(yīng)該遵循三大理念:文化是底蘊(yùn),口味是王道,營養(yǎng)健康是根本!而要同時(shí)滿足這些需求,離不開反復(fù)試驗(yàn),選用適合的乳化劑和穩(wěn)定劑組成的綜合解決方案.
去除反式脂肪酸？

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2018-05-15瀏覽：3199次

反式脂肪酸會(huì)提高食用者的壞膽固醇水平并降低好膽固醇水平,增加多種患病風(fēng)險(xiǎn).一場關(guān)于去除反式脂肪酸的戰(zhàn)爭已經(jīng)打響,無論是政府,協(xié)會(huì)還是供應(yīng)商都全力以赴.
有的添加劑為啥不限量

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-17瀏覽：2075次

"食品添加劑只要按規(guī)定使用都是安全的",相信很多人都聽過這句話.然而,有些食品添加劑根本沒有限制使用量,在國家標(biāo)準(zhǔn)中的描述是"按生產(chǎn)需要適量使用",也就是說:主管部門不限制用量/生產(chǎn)者想用多少就用多少/這...
提升姜黃素的吸收率

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2018-06-12瀏覽：14282次

研究表明,姜黃素具有諸多藥用和保健功能,然而由于其生物利用率低而未被普及.瓦克采用其創(chuàng)新技術(shù)解決了這一難題,把姜黃素的利用率提高了近40倍.
提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，改善隱性饑餓

作者：Kenny Fu來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-19瀏覽：1568次

擁有全球最多年輕人的亞洲,面臨嚴(yán)重的"隱性饑餓"問題,要解決這一問題,讓今天的兒童成長為未來優(yōu)秀人才,除政府,公共衛(wèi)生部門的努力外,私營企業(yè)乃至整個(gè)食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈的積極參與都非常關(guān)鍵.

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《食品飲料工程》

2024年1-3月刊
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2023-4-6月刊

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